![]() ![]() Halloncurd, tårtfyllning med hallon![]() Hallon är goda rårörda också, men om man kokar curd på dem blir smaken och konsistensen rundad och lite förfinad. Du behöver
Gör så här:Passera hallonen genom en trådsil med hjälp av en sked eller liknande (kärnorna och fruktköttet som blir kvar kan läggas i filen eller i gröten eller användas som sylt, så släng det inte!). Om frysta hallon används tinas de först. Häll över purén i en kastrull tillsammans med socker och ägg. Vispa och värm sakta under omrörning. Låt sedan curden koka sakta tills den börjar tjockna efter några minuter. Klicka då i smöret och ta kastrullen från värmen. Låt svalna. Curden håller åtminstone några dagar i kylskåp eller ett par veckor i frys. ![]() ![]() ![]()
|
|